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苹果手机设置短信拦截功能的步骤如下。
1、在手机桌面上找到“设置”的图标，点击进入。
2、进入设置后，找到“勿扰模式”选项并点击进入，勿扰模式可以防止手机在特定时间内被打扰，在这个设置中，可以设定一个时间段，这段时间内所有来电和短信提醒都会被屏蔽。
3、在勿扰模式界面中，开启“重复来电”选项，允许相同的来电在勿扰模式下响铃，同时打开“静音”选项，这样只有在允许的联系人列表中的人才能打扰你。
4、再点击“允许以下来电”，选择“联系人”，这样就可以屏蔽所有陌生人的来电和短信了，或者选择“所有联系人”，除了指定的联系人以外，其他所有人的来电和短信都将被屏蔽，也可以手动添加想要屏蔽的联系人。
如果想使用第三方软件进行短信拦截，可以在苹果手机的App Store中下载并安装相关的应用，这些应用通常具有更强大的拦截功能，可以根据个人需求进行更详细的设置，不过请注意，使用第三方应用时要小心保护个人隐私和数据安全。
方法仅供参考，具体的操作步骤可能会因系统版本或软件版本的不同而略有差异，如有更多疑问可咨询苹果官方客服。